Chef cuisinier F/H
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Company Yelloh Village Pins
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Contract type: Seasonal employment - 6 months
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Work time: Full time
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Location Erquy
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From 07.04.2025
L'entreprise
C’est au cœur d’une pinède située sur les falaises du Cap d’Erquy que se trouve notre Yelloh! Village Les Pins et ses 393 emplacements. A 10mn de marche des plages de sable fin, notre camping haut de gamme propose un grand espace aquatique chauffé avec toboggans, pataugeoire, piscine extérieure et piscine couverte ! Nous proposons de nombreuses activités toute la saison ; entre activités sportives, clubs enfants, espace bien-être et soirées à thème.
Description du poste
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Préparation des repas :
- Concevoir les menus en tenant compte des préférences des clients, des régimes alimentaires spécifiques et des produits locaux.
- Préparer, cuisiner et dresser les plats pour les repas (déjeuner, dîner) en respectant les quantités et les délais.
- Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
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Gestion de l'approvisionnement :
- Commander les denrées alimentaires en fonction des besoins de la cuisine et du prévisionnel d'occupation du camping.
- Vérifier la qualité et la conformité des produits livrés.
- Gérer les stocks et veiller à leur bonne conservation (réfrigération, congélation, etc.).
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Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Réglementation HACCP).
- Superviser le nettoyage des équipements et des espaces de travail.
- Former et sensibiliser l’équipe de cuisine aux bonnes pratiques.
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Gestion de l’équipe de cuisine :
- Encadrer, former et organiser le travail de l’équipe de cuisine (commis, plongeurs, etc.).
- Répartir les tâches et s'assurer de l'efficacité de l’équipe pendant les services.
- Organiser les plannings de travail en fonction des besoins du service.
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Relation avec les clients :
- Assurer un accueil et un service de qualité, avec une écoute attentive aux demandes ou remarques des campeurs.
- Organiser des animations culinaires ou des événements thématiques (barbecues, soirées à thème, etc.).
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Veille culinaire :
- Proposer de nouvelles recettes ou de nouveaux produits en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- Maintenir un environnement de travail créatif et motivant pour l’équipe
Profil recherché
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques culinaires (cuisine traditionnelle, moderne, internationale, etc.).
- Bonne connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
- Compétences en gestion d’équipe et en organisation de service.
- Créativité et sens de l’initiative pour renouveler les menus et proposer des animations culinaires.
- Sens de l’écoute et capacité à s’adapter aux besoins des clients.
Réf: 62a98547-0813-4aaf-88ad-06ed4b310408