Chef de rang

Assurer la gestion du restaurant selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.

Tâches principales

  • Assurer la relation commerciale avec le client
  • Assurer un service au restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
  • Être le garant du respect des normes HACCP
  • Gérer les stocks des boissons affichées sur la carte
  • Assurer la tenue de la caisse
  • Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
  • Encadrer et guider l’équipe pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
  • Superviser la mise en place du poste de travail et de la salle
  • Connaître parfaitement les produits et boissons de la carte pour mieux les vendre mais aussi mieux gérer les allergies
  • Prendre les commandes et conseiller le client dans son choix
  • S’assurer d’un temps d’attente raisonnable entre chaque plat servi
  • S’assurer de la satisfaction du client, transmettre les éventuelles remarques et réagir pour corriger les erreurs
  • Effectuer et superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
  • Ouvrir et fermer le restaurant selon les procédures fournies

Compétences requises

  • Travailler orienté client
  • Communiquer efficacement en plusieurs langues
  • Servir au plateau et à l’assiette
  • Tenir une caisse
  • Gérer des stocks
  • Lecture d’un plan de table
  • Connaître les normes HACCP
  • Savoir manager une équipe
  • Connaître les techniques de commercialisation
  • Avoir des connaissances en sommellerie
  • Gérer les allergies
  • Gérer les plaintes des clients

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