Chef de cuisine H/F

L'entreprise

Camping familial et dynamique, le Yelloh! Village La Plaine vous invite à vivre une saison en pleine nature en bord de rivière.

Situé à Ruoms, il est un lieu d'accueil familial et chaleureux pour une clientèle Internationale.

Envie de découverte? De rencontrer de nouvelles personnes? Vivre de nouvelles expériences? 

L'aventure La Plaine est un nouveau challenge à chaque saison !!

Travailler dans un lieu de vacances c'est:

• Profiter de l'ambiance,
• Du soleil,
• Des sourires,
• Et de la vie animée du camping.

Si vous vous reconnaissez dans cette enthousiasme, relevez le défi d'une expérience à nos côtés en postulant aux diverses offres pour l'été 2025.

La plaine Family

Description du poste

• Gestion de la production culinaire :

  • Concevoir et élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des saisons, des produits locaux, des tendances culinaires et des attentes des clients.
  • Superviser la préparation des plats, garantir la qualité et la présentation des mets.
  • Assurer la cohérence de la carte et des propositions spéciales (menus enfants, végétariens, sans gluten, etc.).
  • Adapter les recettes aux spécificités et besoins des clients (allergies alimentaires, régimes particuliers, etc.).
  • Gérer la cuisson et la préparation de plats à la demande en respectant les délais et la qualité.

• Gestion de l’équipe en cuisine :

  • Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs, etc.).
  • Organiser le travail au sein de la brigade en fonction des besoins et des services.
  • Veiller à la bonne communication et à la coordination des équipes, en particulier pendant les périodes de forte affluence.
  • Assurer la formation continue des équipes sur les techniques culinaires, les règles d'hygiène et la sécurité.

• Gestion des stocks et approvisionnements :

  • Superviser la gestion des stocks de denrées alimentaires et de produits nécessaires à la production culinaire.
  • Participer à la commande des produits, en s’assurant de la qualité et du respect des coûts.
  • Veiller à une gestion rigoureuse des stocks, à la rotation des produits et à la gestion des pertes.

• Respect des normes d’hygiène et de sécurité :

  • Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) dans la préparation, la conservation des aliments et le nettoyage de la cuisine.
  • Garantir un environnement de travail propre et sécurisé, tant pour l’équipe que pour les clients.
  • Assurer la formation de l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

• Gestion de la qualité et satisfaction client :

  • Garantir une expérience culinaire de qualité, en écoutant et en répondant aux attentes des clients.
  • Réagir rapidement aux réclamations et s’assurer de la satisfaction des clients.
  • Participer à la mise en place d’événements spéciaux ou de repas à thème pour dynamiser l’offre culinaire du camping.

• Gestion administrative :

  • Négociation des tarifs avec les différents commerciaux, gestion des stocks et des achats.
  • Participer à l’élaboration du budget et à la gestion des coûts alimentaires.
  • Rédiger les plannings de travail et s’assurer de leur bonne mise en œuvre.

Profil recherché

• Compétences techniques :
  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des produits alimentaires.
  • Capacité à créer des menus attractifs et à s’adapter aux contraintes d’un établissement touristique (variété, coûts, qualité).
  • Expertise dans la gestion d’une équipe et dans l’organisation du travail en cuisine.
  • Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Qualités personnelles :
  • Leadership et sens de la gestion d’équipe.
  • Créativité culinaire, sens du détail et de l’esthétique.
  • Rigueur, organisation et gestion du stress.
  • Sens du service et de la satisfaction client.
  • Dynamisme et réactivité face aux imprévus.

Réf: 2d73a16e-14cb-41e4-bc78-fee78d14eb81