Cheffe / Chef de cuisine F/H

L'entreprise

Nous sommes un camping familial à taille humaine situé à 800 mètres de la mer. Notre objectif : faire passer des vacances inoubliables !
Yelloh! Village est un groupement de camping haut de gamme au service d’une clientèle internationale.
En nous rejoignant, vous pourrez :
- Faire partie d’une équipe dynamique et motivée par le bien-être de sa clientèle
- Vous évoluerez dans des campings réputés pour leur excellence et leur professionnalisme
- Développer un savoir-faire et votre sens du service

Description du poste

Dans le cadre du développement et de l’amélioration de notre restauration pour accompagner la montée en gamme de notre camping, nous recherchons notre nouveau responsable de cuisine pour la saison.

Le restaurant propose une carte courte, élaborée à partir de produits frais, de saison et locaux au maximum, adaptée à la clientèle du camping et touristique,

Le restaurant développe une capacité de 40 places en intérieur et de 34 places en terrasse.

L’équipe cuisine est composée de 4 personnes en haute saison.

Sous la supervision de la direction, vous élaborez des plats du jour avec des produits de saison et contribuez à l’enrichissement de la carte :

* Vous prenez en charge le management de l’équipe cuisine pour le bon déroulement du service tout en veillant au respect mutuel entre chacun, vous organisez et accompagnez l’équipe au quotidien,

* Vous gérez les stocks, passez les commandes, réceptionnez et contrôlez les approvisionnements, vous réalisez les inventaires cuisine,

* Vous sourcez les fournisseurs, vous créez, chiffrez et testez les recettes de la carte en collaboration étroite avec la direction,

* Vous assurez et contrôlez la confection des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques de l’entreprise, vous êtes le garant du respect des bonnes pratiques et de la qualité,

* Vous assurerez, avec votre équipe, l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes d'hygiène,

* Vous contrôlez le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité,

* Vous assurerez la vérification des réfrigérateurs et ferez les relevés de température,

* Vous emballez les préparations, les produits, les étiquetez (date fabrication, DLC) et les rangez en réserve, …

* Vous participez à la réunion de direction hebdomadaire en haute saison

Contrat en CDD Saisonnier Modulation 35H00

Salaire : 2200.00 € Net pour 35H00 travaillées ou 2500.00 € Net pour 39H00 travaillées selon profil et expérience

Planning mixte horaires continus et coupés

Modalités de travail et conditions à discuter ensemble

Possibilité de logement sur place

Profil recherché

Vous êtes dynamique,

Vous êtes polyvalent avec une bonne capacité d'adaptation,

Vous êtes organisé, rigoureux et gérez votre poste de travail efficacement,

Vous savez manager une équipe,

Vous savez travailler de manière autonome,

Vous savez gérer les stocks,

Vous savez appliquer des fiches techniques,

Vous maitrisez le processus HACCP,

Vous savez gérer les allergies,

Vous connaissez les techniques de calcul des coûts et les ratios de rentabilité

Réf: 347eec53-2632-4db2-b89e-695a4524fed0