Responsable Bar / Snack / Restaurant
Assurer la gestion du bar/snack/restaurant selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.
Tâches principales
- Assurer la relation commerciale avec le client
- Assurer un service bar/snack/restaurant selon les standards et procédures de l’entreprise
- Gérer les stocks
- Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
- Encadrer et guider l’équipe du bar/snack/restaurant pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
- Superviser la mise en place du poste de travail et la préparation des plats/boissons
- Superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
- Assurer et contrôler les encaissements
- Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie
- Faire l’inventaire périodique
Compétences requises
- Travailler orienté client
- Tenir une caisse
- Gérer des stocks
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP)
- Savoir manager une équipe
- Connaître les techniques de commercialisation
- Gérer les plaintes des clients