Pizzaiolo

Assurer la confection et la vente de pizzas selon les objectifs de rentabilité et les normes de qualité de service fixés par la direction à destination d’une clientèle internationale.

Tâches principales

  • Assurer la relation commerciale avec le client
  • Assurer un service de pizzas à emporter selon les standards et procédures de l’entreprise
  • Assurer la conception des pizzas selon les fiches techniques et les normes HACCP
  • Gérer les stocks des ingrédients nécessaires à la réalisation des pizzas
  • Assurer la tenue d’une caisse
  • Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes HACCP
  • Ouvrir et fermer le point de vente selon les procédures fournies

Compétences requises

  • Travailler orienté client
  • Lecture de fiches techniques de cuisine
  • Techniques de fabrication des pizzas : panification, fermentation, pétrissage, mise en forme et cuisson.
  • Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP)
  • Procédures d’encaissement
  • Gérer les allergies

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